1，材料:排骨500g(小排骨優先)，長蓮藕2-3段，蔥3-5段，姜片少許，小辣椒2個，鹽、味精、雞精、茴香、胡椒粉適量。
2.將蓮藕切成楔形塊。
3.燒開壹鍋開水，倒壹半到另壹個鍋裏。將蓮藕塊放入鍋中，用中火煮。
4.將鮮排骨另起鍋，大火3分鐘後倒出油水，然後將白排骨連同蓮藕壹起放入鍋內，同時放入姜片和蔥段，大火蓋好煮熟。
1，材料:排骨500g(小排骨優先)，長蓮藕2-3段，蔥3-5段，姜片少許，小辣椒2個，鹽、味精、雞精、茴香、胡椒粉適量。
2.將蓮藕切成楔形塊。
3.燒開壹鍋開水，倒壹半到另壹個鍋裏。將蓮藕塊放入鍋中，用中火煮。
4.將鮮排骨另起鍋，大火3分鐘後倒出油水，然後將白排骨連同蓮藕壹起放入鍋內，同時放入姜片和蔥段，大火蓋好煮熟。
5.大約10分鐘後，打開鍋蓋，用勺子稍微攪拌壹下，將小辣椒切成兩段，將適量的花椒和茴香放入鍋中，加入少量的鹽，蓋上鍋蓋用中火燉。
6.20分鐘後，在沸騰的湯中加入適量的雞精和鹽，稍微攪拌壹下，蓋上蓋子燜10分鐘，然後撒上壹些味精，開蓋燜2分鐘左右。