配料:雞爪10。
輔料:檸檬半個，1大勺細糖，2大勺料酒，2大勺蠔油，3大勺極鮮香精，1大勺紅燒醬油，1片姜，少許胡椒粉，少許鹽。
步驟:
1.首先將雞爪清洗幹凈，用冷水浸泡2小時。
2.瀝幹並剪去指甲。
3.用廚房紙擦幹水分，放入密集袋中。
4.加入料酒、蠔油、鮮醬油、檸檬塊、細糖腌制過夜。
5.將泡椒鳳爪倒入電飯煲內膽。
6.倒入純凈水，勉強過雞爪。加入鹽、花椒粉、姜、紅燒醬油。
7.將襯墊放入鍋中。
8.啟動烹飪程序。節目結束後，不要馬上拿出來。最好在湯裏泡2-3個小時再拿出來。