用料 ?
沙窩蘿蔔或其他蘿蔔 2個
豬肉 500g
蔥 壹根
姜 壹小塊
老抽 壹湯勺
生抽 壹湯勺
鹽 適量
現榨花椒油 適量
味精 適量
沙窩蘿蔔陷水餃的做法 ?
把蘿蔔擦絲放鹽腌制十分鐘
擠汁後剁碎
肉餡要手工剁，剁肉陷的時候壹並把蔥和老抽放入，肉餡剁好然後放入蔥姜末，生抽、花椒油（油開後放入花椒榨出香味後把花椒撈出）、鹽、味精等調料，攪拌均勻。
十五分鐘後放入剁碎的蘿蔔攪拌，同時可把擠出來的蘿蔔汁倒入肉餡免得陷幹。
然後開始包。
小貼士
最好是手工剁陷，出來的肉餡粘乎，跟蔬菜和在壹起抱團。