材料:半條草魚
輔料:花椒、白芝麻、香醋、糖、料酒、醬油、姜蒜、紅辣椒、油、鹽。
1.將草魚塊放入碗中，加入適量鹽、姜、紅椒、胡椒粉，拌勻，腌制20分鐘。
2、鍋燒熱，放入適量的鹽，用生姜擦鍋底。
3.將腌制好的魚塊取出八角，平鋪在鍋底。
4.用小火慢慢煎至兩面金黃。
5、碗中放入適量的糖和白醋，再加入少許料酒。
6.炸魚的鍋裏留少許底油，放入蔥姜片翻炒。翻炒後加入炸好的魚塊繼續翻炒。
7.倒入調好的糖醋汁，蓋上蓋子小火燉兩三分鐘，收汁即可。
8.將糖醋魚塊放入盤中，表面撒些白芝麻。