工具/材料:鍋、碗、菜刀、案板、鍋、抹刀、盤子、蒜、辣椒、醬油、料酒、蠔油、胡椒粉、玉米粉、鹽、糖、雞精、油、清水。
1.裏脊肉切絲，加入醬油、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉和生粉。
2、青椒切成細絲。
3、蒜切末，幹辣椒切段。
4.將裏脊肉在熱鍋和涼油下翻炒均勻，變色成熟後盛出。
5.鍋裏留底油，蒜末和幹辣椒炒香，放入青椒絲。
6、快速翻炒均勻，煮米酒。加入鹽、糖、雞精，翻炒至青椒變色變軟，放入炒好的裏脊肉絲。
7、翻炒均勻，倒入少許香油出鍋。