1
茄子切片(嫩茄子可以去皮)
2
切茄子片(雙面)
三
在每片上擦壹點鹽。
四
代碼磁盤備份
五
蝦皮剝好後，把中間的蝦線扔掉。
六
放入蔥、米、蒜(約壹頭蒜)和蝦備用。
七
將熱鍋裏的油冷卻至五成熱，用中火將茄子煎透。
八
將油放幹待用。
九
重新坐鍋，倒五成熱油，放蔥花和半個蒜在炒鍋裏。
10
炒香，再炒蝦仁。
11
將蝦炒至紅色，然後將茄子炒熟。用醬油、糖翻炒料酒，甚至出鍋。
12
最後撒上剩下的蒜，嘗嘗烤茄子的鹹味。