10斤洋姜需要用6兩鹽。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：洋姜 10斤、生抽 適量、米醋 適量、白糖 適量、鹽 6兩、水
1、洋姜刷洗幹凈。
2、切薄片。
3、放入鹽拌勻，腌1個小時。
4、沖洗壹遍，擠幹水份。
5、鍋中放入水，生抽，米醋，糖，八角，幹辣椒，拌勻。
6、煮開後離火放涼。
7、把放涼的腌汁倒入洋姜裏。
8、腌壹晚即可食用。
註意事項：
調理水中加入適量的糖，再與洋姜拌勻腌制，這樣口感更好。