超過2小時後，鮮榨果汁會滋生大量微生物，對消費者造成不適，如腹瀉等。所以在室溫下，不要超過2小時。
冰箱保存時間不宜超過12小時。放在冰箱裏不代表可以冷藏很長時間，應該盡快飲用。最長冷藏時間不應超過12小時。壹般鮮榨橙汁冷藏近12小時就沒必要喝了。
保存:
低溫密封儲存。自制果汁營養豐富，但在空氣中容易氧化，成分流失，需要密封冷藏，使其中的維生素保存更久。如果有密封罐，最好放在密封罐裏，果汁在酸性條件下更容易保存，氧化速度也慢。自制果汁要現榨現喝，盡量不要存放太久。