排骨、料酒、姜、蔥、八角、桂皮、陳皮、白芝麻、醬油、鹽、番茄醬3湯匙、糖。
配菜區:熱菜；肉類菜肴。
生產方法:
1、無錫醬排骨:生抽適量、老抽適量、番茄醬3大勺、糖2~3大勺、鹽適量。
2、姜4片，蔥(兩個蔥的量)，八角兩個，桂皮1小塊，陳皮1小塊備用。
3.將料酒(2-3湯匙)和姜片放入鍋中。大火燒開後，將洗凈的排骨放入鍋中飛血，撈出瀝幹備用。
4.鍋裏燒熱油，放入八角炒香，再依次放入姜片、蔥段、排骨，炒至金黃色。
5.就在排骨之前加水(熱水)。將所有調料1、陳皮、桂皮放入鍋中。大火煮沸後，轉小火，限制40分鐘。
6、湯差不多幹了，可以裝盤，撒點白芝麻。