主料
素雞適量
調料
食鹽
適量
八角
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
白糖
適量
朝天椒
適量
植物油
適量
小蔥
少許
香鹵素雞的做法
材料集合圖：
1.素雞洗凈瀝水，切薄片
2.蔥切蔥花，小米椒切小段
3.鍋裏放油，稍稍多壹點，放入中火將素雞用大火煎至兩面金黃色，表面要起泡泡為止
4.倒出多余的油，留少許底油，放入所有素雞大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮，大約10分鐘，素雞體積膨脹，入味，最後用大火收汁，拌炒均勻。撒少許蔥花跟小米椒即可出鍋