1選擇超細面，倒入20g左右的油，攪拌均勻，這樣蒸出來的面會更結實。2.
4肥肉瘦肉分開切片。5清洗蒜苔，去除尾部。6切寸斷。7鍋裏沒必要放油。用小火煎肥肉，把裏面的油逼出來。
8炒至肉微黃，加入姜末翻炒。
9加入瘦肉翻炒至變色。
10倒入草菇醬油和五香粉。
11攪拌均勻。
12加入350g左右的水。這個水量應該是後面和面的時候剛好被面吸收。這個量對於500克面條來說基本上是剛剛好。
13加入蒜苔和鹽。
14翻炒均勻，然後關火。不需要炒，因為後面還要蒸。
15將蒸好的面條放入炒好的菜裏，攪拌均勻。
16繼續籠蒸12-15分鐘。
17蒸面很好吃。面條又嫩又軟，很好吃。