二、方法和步驟
1.水煮黃花菜:鍋裏放壹茶匙鹽，然後倒壹點油。澆油撒鹽的目的是為了保持黃花菜的本色。將選好的黃花菜放入鍋中焯水30秒。
2、冷水放涼黃花菜:將黃花菜放入冷水盆中，黃花菜特別嫩，不宜煨太久。把煮好的黃花菜在冷水盆裏拉壹會，燒油。
3.洋蔥絲炒黃花菜:油溫五成熱時，將切碎的洋蔥絲倒入鍋中翻炒。現在放些鹽來刺激洋蔥的香味。現在倒入脫水的黃花菜，大火翻炒。已經煎了壹分鐘了。
4、鍋裏加雞蛋:菜裏加壹勺鹽，雞蛋更吸鹽，加壹會雞蛋就不放鹽了。嗯，現在倒入煎蛋攪拌均勻關火。