武大郎燒餅面團的制作方法及配方

1.材料:肉末400克，面粉500克，粉絲壹把，蔥壹根，姜5片，鹽壹茶匙，辣椒醬壹茶匙，雞精壹茶匙，糖壹茶匙，料酒壹茶匙，醬油壹茶匙，香油壹茶匙。

2.蔥切絲，姜切片泡水15分鐘。將粉絲放入開水鍋中焯壹分鐘，撈出放涼，然後切成小塊。

3.在肉餡中加入洋蔥姜水、料酒、醬油、鹽、香油、糖和雞精，然後加入辣椒醬，攪拌均勻粉絲。

4.在面粉中加入適量的冷水，制成柔軟的面團。用保鮮膜蓋上，醒20分鐘。

5.把面團分成小塊，搟成薄面團，把餡料放在上面，蓋上壹個面皮，把面皮壓在四周，沿著邊緣捏壹個小蛋糕盤，加熱，放入比炒菜多的油，烤出兩面金黃的餡餅。