蛋撻是壹種西式餡餅，是用雞蛋糊做成的。蛋撻吃起來綿軟可口，味道香甜醇厚。香港比較正宗的蛋撻主要分兩種:脆皮蛋撻和黃油蛋撻。糕點蛋撻的外皮是薄薄的壹層糕點，吃起來比較粗糙，餡的量也不多。黃油蛋撻的外皮比較完整順滑，口感和餅幹差不多。
烘焙蛋撻的註意事項
1，配制蛋撻液時，少放雞蛋，否則會像蛋羹壹樣。壹般來說，1雞蛋可以做3到4個蛋撻，最好加入牛奶和面粉拌勻。
2.將蛋撻液倒入蛋撻皮時，不要超過蛋撻皮的80%，否則受熱會鼓出來。
3.烤蛋撻前先預熱烤箱。
4.壹般來說，烤蛋撻的溫度在150到180攝氏度之間。
5、可根據個人口味放置各種水果、幹果等。