凍豆腐富含優質蛋白質，缺點是蛋氨酸較少。因此雖然可以幫助我們補充蛋白質，但是有壹部分是沒有辦法補充完整的了，並且由於蛋氨酸是構成人體的必需氨基酸，參與蛋白質合成。魚肉中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與凍豆腐搭配，可明顯發揮蛋白質互補作用。比較經典的做法是魚頭凍豆腐湯、紅燒魚配凍豆腐等。
凍豆腐配海帶。由於凍豆腐含有皂角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有壹定作用。但皂角苷會促進碘排泄，容易引起碘缺乏。
因此將凍豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物壹起烹調便兩全其美，如凍豆腐海帶湯。