蕎麥面比普通面條更耐煮，不用擔心蕎麥面因為燉的時間太長而變軟爛。煮蕎麥面的時候，可以把面放進去煮5-7分鐘左右，然後蓋上鍋蓋，用鍋裏的熱氣把蕎麥面燉出來，這樣味道會更滑更濃。
蕎麥面的選購技巧
蕎麥面條的選擇取決於顏色和氣味。蕎麥面條中有小麥成分和壹些微量胡蘿蔔素，所以面粉看起來略黃或乳白色。
如果是白的或者慘的，那就是加了增白劑。不要買這樣的面粉。加了增白劑的面粉有蕎麥面條的香味，加了增白劑會有壹點化學藥品的味道，會有壹些黴味。
參考以上內容？百度百科-蕎麥面條