主料：排骨900克
輔料：小蔥3棵、香葉2片、八角2顆、大蒜5瓣、醬油少許、鹽少許
1、排骨剁小塊，洗去骨頭殘渣。
2、入溫水鍋中煮開壹分鐘，從滾開的地方撈出來，可不用再沖洗。
3、小蔥打結，姜切厚片，八角、香葉、大蒜入鍋中。
4、焯過水的排骨看著多爽利，入鍋中，加足夠量的熱水，再倒少許醬油調色，不用放料酒。
5、將電燉鍋坐在上面，選擇“老火湯”，時間默認4小時，可以根據自己的口感來提前完成；蓋上蓋子燜，慢慢煲著。沒有電燉鍋可以放在明火上，小火慢慢煲著。
6、出鍋撒蔥花。