材料:豬肘、八角1、姜5、蔥1、香葉2、桂皮1、生抽適量、冰糖適量、澱粉2湯匙、醬油適量。
步驟:
1，豬肘子清洗幹凈，切肉簡單切兩次裏面的肉，容易入味。
2、將蔥姜料酒放入冷水鍋中，焯水，將豬肘放入高壓鍋中煸炒。
3、翻炒糖色，鍋中加油加冰糖翻炒，翻炒成圖片的顏色，加壹勺水，燒開後倒入高壓鍋。
4、鍋裏加油，放入姜、蔥、八角、香葉、醬油四片炒香，再放入熱水。
5.將上壹步炒香的調味汁加入鍋中，之前炒好的糖色也加入其中。
6.加入糖色和調味汁，加鹽，放入高壓鍋。
7.高壓鍋到了之後，取出裏面的壹部分湯，加入炒鍋。湯燒開後，加入水澱粉，煮沸。
8.把勾好的汁倒在肘子上就可以吃了。