臘腸不可以直接吃，因為沒有煮熟，也不好吃。
臘腸是壹種灌裝的臘味食品，臘腸的腸衣和填充物都是生的，即使經過長時間的熏制，聞起來比較香，但也還是半成品，需要徹底加熱後再進行食用。
臘腸可以進行清炒，也可以將臘腸和青椒壹起煸炒。
臘腸的食用方法：
1、將臘腸煮熟之後，抓著吃，大多數人都喜歡．也可以切成片狀，是招待客人下酒的好菜。
2、可以和各種蔬菜同炒，味道不同凡響。
3、可以用來燒烤或者唰火鍋吃，另壹種享受。
4、對於時間忙的人士，臘腸炒飯，臘腸泡面是不錯的選擇。