紅燒肉是用綠豆粉做的，有嚼勁，筋道，口感嫩滑。天津人買紅燒肉回家，要麽根據自己的口味炒，要麽燉，要麽加芝麻醬，蒜蓉醬，涼著吃。二月二的餐桌上，壹定有紅燒肉。紅燒肉有點像涼粉和拉皮，制作工藝復雜很多。為了保持更好的口感和品質，辛家紅燒肉的制作工藝非常復雜，耗時較長。將50公斤綠豆浸泡24小時並磨成漿，然後加入種子並在大桶中沈澱24小時。壓榨瀝幹水分後，可得到白色透明的面團，面團重量僅為15公斤。將面團用壹定比例的水瀝幹，放入大鍋中煮40分鐘，然後放入600多個小碗中冷卻成型。
現在新家子已經有100多年的歷史了，但是產量很少。