所謂靠山吃，靠海吃海。廣東有山又有海，今日就來食龍蝦。上湯焗龍蝦就是壹道色香味俱全的傳統粵菜。
龍蝦是海中美味，含有大量的鈣和硒元素，低脂肪，營養豐富。
材料：新鮮生猛的花龍蝦1.5公斤，上湯500克，澱粉50克，黃油50克，油50克，適量鹽，少許胡椒粉。
做法：1.龍蝦洗凈，砍成大塊後粘上澱粉；鍋中下油，油溫控制在180℃左右，放入龍蝦炸至七成熟後撈起；
2.鍋中下黃油、胡椒粉和上湯調味，放入龍蝦，勾芡裝碟即可。
蝦肉肉質潔白細嫩，味道鮮美，看著就讓人口水流下三尺。
龍蝦吃完後可以加入伊面，伊面充分吸收上湯龍蝦的精華，也是壹種不錯的吃法。