曾經看過壹個介紹“孵蛋”是鳥類的孵出的蛋和受精卵。有人稱之為“孵出的蛋”或“孵出的蛋”，俗稱“快樂蛋”。剛成型就被淘汰的雞和小鴨叫半幸福，已經全部成型的叫全幸福。按照老壹代人的說法，“喜蛋”其實是“祭蛋”，意思是“死”，接近“喜”，說死不吉利，所以和諧地叫“喜蛋”。
有人說這種“孵蛋”營養價值高，但也有人認為“孵蛋”所含的蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、維生素等營養成分在孵化過程中發生了變化，大部分營養成分已被胚胎的開發利用所消耗，營養成分無法與鮮蛋相比，食用後對人的健康危害極大。