材料:蜈蚣300克，瘦豬肉100克，茵陳25克，蜜棗3個，生姜3片。
烹飪:用牙刷洗掉泥巴，去掉蓋子、臉頰、肚臍、肚子等。，其他的都洗幹凈，蜜棗去核，艾草放湯包裏。鍋內放入生姜，加入清水2000毫升(約8碗)，大火燒開後小火煨約1.5小時，然後加鹽。適合3~4人。
螺螄秋冬成熟，抓起來做脆皮和醬。有的被孩子抓住，用繩子套在地上，蟑螂嘴裏出現白色泡沫，像在鍋裏煮。於是，孩子嘴裏唱著:“蟑螂給妳做飯，妳去大街上乞討……”以前福州的河岸邊都有蟑螂。小時候也和同伴壹起玩過釣魚大賽，至今記憶猶新。