具體步驟:
第壹步:將小龍蝦洗凈，煮兩分鐘(將蝦放入鍋內用冷水沖壹下，放壹點料酒去腥，再煮兩分鐘左右)，撈出待用。
第二步:鍋中加入壹勺菜籽油炒菜，再加入半勺蒜沫炒菜。
第三步:翻炒蒜沫出香味。
第四步:加入半瓶啤酒，約兩勺炒菜水，蒜炒香後調鹽(約5g)和糖(約20g)。加入煮好的小龍蝦。
第五步:中火煮沸，煮大約4分鐘(小廚房大約7分鐘)，直到湯略濃，呈橙色。
第六步:此時加入壹把小蔥，壹湯匙蒜粉(約12g)，壹湯匙蒜蓉辣椒醬。
第七步:加入雞精(約10g)和味精(約10g)提鮮，再加入少許豬油(約10g)增香，翻炒均勻。