材料:1豬蹄、海帶、姜、胡椒粉、鹽、料酒。
1、幹海帶用溫水浸泡半小時至壹小時，豬蹄用冷水泡入鍋內，放姜片、胡椒粉、料酒燒開，撇去浮沫，撈出沖洗幹凈。
2、將焯水的豬蹄放入砂鍋中，註入足夠的水，加入姜片，大火燒開後轉小火1小時。
3.將泡好的海帶切成小塊，豬蹄燉1小時，然後放入海帶繼續燉1 ~ 2小時，最後根據口味加鹽調味。
4.然後再處理蘸料的調味，蘸料的味道隨心所欲。小米切碎，姜切碎，蒜切碎，蔥剁成蔥花。
5.取壹個空碗，加入豆瓣醬、姜蒜末、小米辣、蔥花、花椒粉或花椒油、紅油，拌勻。