材料
豬龍骨2斤、蔥四段、姜三片、花椒15粒左右、八角2粒、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣醬1勺、黃豆醬2勺、紅豆腐1塊、甜面醬1勺、冰糖20克、山楂幹3片、幹辣椒2個
烹飪步驟
1、龍骨洗凈後用清水_泡2小時以上，能更有效的去除裏面的血汙。
2、之後冷水下鍋，撇去浮沫，控水撈出備用。
3、準備材料中的幹料。
4、2勺黃豆醬，1勺豆瓣醬，1勺甜面醬，1塊紅豆腐，少許腐乳汁適量清水調勻，準備料汁。
5、起鍋燒油，放入幹料炒香。
6、放入大骨頭，烹入少許料酒和配好的料汁。
7、翻炒均勻，加入沒過食材的水和幾片山楂幹，軟化肉質，幾粒冰糖少許老抽。
8、蓋蓋兒燉1小時左右，待湯汁濃稠即可出鍋。