草莓醬主要由草莓和其他材料制成。草莓因其營養豐富而被譽為“水果皇後”,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。
草莓醬是果醬的主要品種,堪稱果醬之王。草莓醬的產量約占果醬的60%-70%。其次是橘子醬、蘋果醬、杏醬、什錦醬等等。果醬產量較大的國家有美國、英國、日本等。我國食用果醬歷史悠久,但果醬罐頭的生產主要是在建國後,草莓醬的生產始於20世紀60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹東、煙臺等地的工廠都有生產。