紹興黃酒的飲用與季節變化密切相關。不同的季節使用不同的飲用方法:
1，春天
當雪融化，冰消失，萬物復蘇。這時候喝點溫度微、熱量微的紹興花雕酒，驅散冬天積聚在體內的寒氣，效果會更好。
2.夏天
氣候炎熱，盛夏將至。這時，紹興元紅酒或陳年紹興花雕酒要放在冰桶(3℃)中冰鎮後飲用，給人清涼解暑、通氣的感覺。
3.秋天
天氣涼爽，氣候幹燥。這個時候就不需要冰敷和熱敷了。適合紹興花雕酒配十年大閘蟹，飲食絕配。
4.冬天
北風凜冽，寒意逼人。這時的紹興酒應該是微溫的，琥珀色的顏色給人壹種溫暖的享受，有暖胃的作用。