1、酵母發酵，我們在制作蒸饅頭的時候，首先會發面，在發面過程中最重要的便是用酵母發面，我們只需要將面活成面團，隨後蓋上壹層保鮮膜，放置在室溫條件下進行發酵。發酵的時間壹般在60分鐘左右，等待面團裏面富含較多的孔隙，體積增大壹倍，那麽我們的發酵就已經完成了。
2、加入白糖提高發酵時間，會有人覺得普通酵母發酵，發酵時間會比較長。那麽，我們就可以在面粉中加入酵母的時候再加入壹些白糖，白糖和酵母結合之後會讓面團更快速的發酵，節省面團發酵時間。