2.買適量的豬大腸，然後回來用清水洗幹凈。最好多洗幾次，防止串味。
3.將豬大腸切段，放入熱鍋內，爆開豬大腸內的油，防止太油膩。
4.炒好後取出油，然後在熱鍋中放入適量花生油，壹次性放入花椒、糖、姜蒜、大料、豆瓣醬、醬油，然後翻炒出香味，再放入大腸中，最後加水淹沒大腸，再煮沸。
5.大火燒開後，小夥子再煨壹個小時左右，大腸變軟後關火。
6、出鍋，然後往鍋裏加水，開始下壹條，放入蔬菜。
7.面條煮好後取出，然後在面條上放壹勺肥腸，再撒上香菜，紅燒肥腸面就做好了。