2.將豬肉切成約1cm的方塊，加入1茶匙生粉、生抽和適量水，拌勻，腌制10分鐘。
3.將去殼的青豌豆放入沸水中煮5分鐘，撈起放入冰水中浸泡，瀝幹備用。
4.發切香菇泡丁，紅辣椒切丁；將1茶匙澱粉與適量的水和胡椒粉混合制成濕澱粉備用。
5.炒鍋燒熱，放油，炒肉丁，加入料酒。
6.加入蘑菇丁，炒青豌豆。
7.加入紅辣椒丁，攪拌均勻。
8.加鹽、糖、雞精調味，加入濕澱粉攪拌均勻；倒入1茶匙香油起鍋。