2.在面粉中加入150g溫水(夏季冷水)成面團，揉勻，找出4劑。
3.將面團壹個個搟成薄薄的圓餅，餅面刷壹層花生油，撒上蔥花(2.5g)、精鹽(1.5g)、五香粉(1g)，鋪勻，由外向內卷起來，兩端抹點油，立起，用手壓平，卷成圓餅。
4.將煎餅鍋置火上，加熱，將煎餅毛坯放在上面，烤至八成熟時，在煎餅邊緣切壹個口，將筷子插入煎餅內沿兩邊攪拌，使煎餅上下兩層分開，取1雞蛋，打散，倒入煎餅內，將口壹起夾住。在種子上灑些油，繼續煎，直到蛋糕裏的雞蛋熟了。如果四個面都是這種方法做的就好了。