綠豆+水1: 8 ~ 1: 12例100克綠豆和800 ~ 1200克水。
冰糖:根據口味60 ~ 80g。
練習:
1.綠豆洗凈浸泡1小時，加足水，加冰糖；大火燒開後關火，加蓋燜20分鐘；記得用鬧鐘或者手機定時提醒哦~
2.重新點火燒開，關火燜20分鐘；用勺子拿起鍋裏的綠豆，看看是否完全開花；如果還有壹些綠豆沒有開花，可以點火煮第三次；壹般煮三次，綠豆就能完全開花了。
3.鍋裏的綠豆湯自然冷卻後，放在冰箱裏，隨時取用。
綠豆湯之所以煮出朱紅色，是豆子老氧化造成的。除了拍照，不影響口感和解暑的效果。如果刻意追求顏值，就買新綠豆煮，沒必要糾結。