大腸可以做辣椒大腸，爆炒大腸，幹鍋大腸等等。以幹鍋大腸為例，* * *分為五個步驟，下面是制作幹鍋大腸的詳細操作:
工具:大腸、花椒、大料、糖、蒜、耗油、醬油、青椒、紅椒、蔥、鹽等調料。
1.大腸處理，將大腸煮熟，焯水後用冷水洗凈，瀝幹水分，切成小塊。
2、爆香，鍋中倒油燒熱，放入花椒、大料、糖、蒜爆香。大腸翻炒，加入蠔油和醬油。
3.放洋蔥和青椒。
4、翻炒均勻，加入紅椒、鹽、味精翻炒均勻。
5.最後撒上香菜，使其鮮嫩。