清炒豌豆苗：原料：鮮豌豆苗500克，熟豬油、蔥姜絲、精鹽、味精、料酒、香菜段各適量。
制作：1、將豌豆苗揀去雜質，用清水洗凈，撈出控凈水分。
2、鍋內下入少許豬油，用旺火燒至五、六成熱時，用蔥姜絲爆鍋，倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加精鹽、味精、香菜段，炒至豌豆苗斷生即成。
功效：此菜有滑潤肌膚並能除去皮膚上的過多油脂的功能。很適合油質皮膚的青年女性食用。
營養分析：豌豆苗就是豌豆嫩莖和嫩葉，質地柔軟，含有極多的鈣質、維生素B1、維生素B2、維生素C等。其中的維生素B具有幼嫩滑潤的作用。