法芙娜巧克力生吐司

配料：

高筋面粉250g、全蛋液50g、淡奶油50g、純牛奶90g、鮮酵母7-5g、糖30g、鹽2g、可可粉15g、黑巧克力20g、黃油Z0g。

做法：

1.所有材料除黃油外放入廚師機，攪拌至無幹粉狀態，再加入軟化黃油，低速5分鐘，高速2分鐘，循環3次；將面團打至手套膜狀態( 面團邊緣光滑無鋸齒 )；

2.打好的面團收緊，表面蓋壹塊濕布，烤箱28°C發酵60分鐘；

3.壹發結束的面團，均勻分割3等份，醒發10-15分鐘；

4.面團搟成長舌狀，卷起，放入450g吐司盒；

5.放入烤箱35°C醒發50分鐘，發酵至八分滿左右(烤箱內放壹碗熱水保持濕度）；

6.二發好的面團表面塗上壹層蛋液，烤箱預熱上火160°C下火165°C烤30分鐘( 10分鐘後蓋錫紙）