1.巧炒花生的竅門1:花生要先用清水洗凈，也就是用清水洗凈而不是浸泡，然後晾幹，這樣水後的花生就不容易炒黑表面了。
2.招數二:冷鍋裏放適量花生油，不要多，和平時做菜壹樣量就行。用花生油炒花生，不吃油。
3.招數三:冷鍋冷油冷花生，花生入鍋，攤開。
4.小竅門四:開小火慢慢煎，不斷翻面。聽到爆裂聲就差不多了。可以嘗嘗。不生吃的話可以關火。不要等到脆了，這樣油的余溫會讓花生糊。
5.技巧五:用筷子蘸幾滴白酒，趁熱撒上，這樣花生很香，而且不容易濕，脆度更持久。
6.稍微涼壹點後撒點鹽。鹽稍微涼壹點就不容易化了。為了美觀，按照自己的喜好去做吧。
7.出鍋了