新對蝦400克
洋蔥30克
生姜30克
鹽5g
雞精5g
料酒10ml
食用油10ml
清水50毫升
工作方法
1.1.刀額新對蝦洗凈、修整；2.蔥洗凈切段，姜洗凈切薄片；3.按要求準備好調味品(鹽、雞精、料酒、食用油、水)。
2.炒鍋洗凈晾幹，加熱至熱。倒入準備好的食用油(10ml)繼續加熱至熱。
3.倒入蔥、姜片，翻炒出香味；倒入刀額新對蝦繼續翻炒。同時加入準備好的料酒、鹽、雞精調味。
4.倒入準備好的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘，然後關火。
5.把菜從鍋裏拿出來，放在盤子裏。