壹.材料
鯽魚2條，豆腐200g，蔥4根，姜3根，蒜2瓣，辣椒5根，65438+料酒0大勺，鹽2大勺，香蔥2根，香菜3根，花生油50g。
第二，實踐
1.準備材料。
2.將青蔥切碎，香菜切段。
3.在鯽魚上劃幾道口子很方便。
4.鍋中加入少量花生油，加熱後加入花椒粒。
5.鯽魚入鍋。
6.煎至表面微焦。
7.倒壹壺熱水。這裏加水建議用熱水，這樣煮出來的湯才會白。
8.水的量比魚的量少。加入蔥、姜、蒜。
9.加入少量料酒。
10.將火燒開，撇去浮沫。
11.加豆腐。
12.把火關小，再燉五分鐘。
13.
14.上桌，撒上切碎的細香蔥和歐芹。