壹般給藥方法是直接給藥，研成粉末等。香椿子味苦而溫，有祛風散寒、止痛、延長凝血酶原時間和凝血酶時間的作用，有良好的抗血栓作用。常用於外感風寒、風濕關節痛、胃痛、痢疾等疾病的輔助治療。
香椿籽曬幹後可以直接食用，但直接食用的香椿籽口感較差。另外，在服用香椿籽時，可以將香椿籽磨成粉末，用開水沖服；也可以將香椿籽與豬肉、羊肉等肉類壹起燉制後服用。燉出來的香椿籽會變得軟糯，口感和味道會更好。香椿是喬本的壹種高大樹木，原產於中國。
人們早就習慣了吃香椿，到了漢代香椿就遍布全國。在古代的農貿市場，香椿叫香椿，臭椿叫香椿。