主料菠菜500克
輔料胡蘿蔔1根香腸3根蝦10只香菇10朵花生仁(炒)50克
調料色拉油適量食鹽1茶匙生抽1湯匙
八寶菠菜的做法
1.胡蘿蔔去皮切成絲，香菇洗幹凈後切成片，火腿腸切成細條狀，鮮蝦去殼後弄幹凈背部的蝦泥線
2.黃飛紅麻辣花生裝到保鮮袋中，用搟面杖搟碎，做成花生碎備用
3.菠菜洗幹凈後，在熱水中炒燙1分鐘後撈出馬上放入涼水中降溫
4.另起鍋，鍋中放少量的油，先炒胡蘿蔔絲，然後放入火腿腸絲和香菇片翻炒均勻
5.然後放入鮮蝦和菠菜，調入生抽和鹽，炒勻即可
烹飪技巧
1、菠菜要事先炒燙去除草酸。
2、先炒胡蘿蔔讓其中的維生素充分釋放。