材料/工具:板栗仁200g，土雞900g，料酒2瓷勺，蠔油1瓷勺，醬油1.5瓷勺，清水半碗，姜3片，花椒1量勺，冷水，油，炒鍋。
1，栗子仁切壹小口，放入適量水中，煮三分鐘，取出，用冷水浸泡，栗子仁去皮備用。
2、半只雞洗凈去內臟，切塊。
3.熱鍋倒油，放入姜片炒香。
4.倒入雞塊翻炒均勻。
5.倒入料酒翻炒至香味四溢，雞塊慢慢翻炒出油。
6、加入胡椒粉、生抽、蠔油翻炒均勻至顏色較高。
7.這時候加入板栗仁翻炒。
8.倒入半碗以上的水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮至剩三分之壹水，轉中火煮至收汁。
9、出鍋，壹道美味的板栗燒雞就做好了。