1.食用塊莖:可用作湯料、谷物替代品或澱粉。自古以來就被視為重要的糧食補貼或救荒作物。迄今為止，芋頭是臺灣省雅美族的主要食物。葉柄可以去皮烹飪或曬幹保存。全株是常用的豬飼料。塊莖可入藥治療乳腺炎，口瘡，癰腫，瘡瘍，頸淋巴結結核，燒燙傷，外傷出血，葉可治療蕁麻疹和疥瘡。
2.芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。
3、芋頭中含有壹種粘液蛋白，被人體吸收後可產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，可提高機體抵抗力。因此，中醫認為芋頭具有解毒、抑制和消化人體包括癌癥的腫脹和中毒性疼痛的作用，可用於防治腫瘤和淋巴結核。