輔料:適量的油、鹽、麻辣鍋底料和水。
步驟
1.準備好所有材料。
2.將豆腐幹用清水浸泡20分鐘。
3.把鍋裏的水燒開。
4.很快，手被隨意撕扯，各種形狀。
5.放入開水中，煮兩次後撈出，過冷水。
6.去除水分，擠出水分。越幹燥越好。
7.在鍋裏放油。
8.加入麻辣香鍋調料。
9.調料煮沸後，立即倒入豆腐。
10.翻炒均勻快速。
11.這是五成熟，豆腐幹裏的水分越來越少，半幹了。
12.翻炒至金黃色。豆腐幹比較輕，鏟子很好攪。加入適量的鹽和醬油。繼續攪拌均勻，然後出鍋。