龍須菜又稱海藻，表面有壹層薄膜。熱燙的目的是去除這層膜，改善整體口感。另外，龍須菜本身味道有點澀，可以在涼拌前加點鹽用熱水燙壹下，去掉澀味，還可以再冰鎮壹下，這樣涼拌後龍須菜會有酥脆的感覺。
涼拌蘆筍的註意事項
但是在吃蘆筍的時候，會有壹定的搭配禁忌，這是我們在吃蘆筍的時候要註意的。首先，蘆筍和羊肉容易發生黃疸和腳氣，不適合壹起吃。
而且吃龍須菜的時候也要註意。由於龍須菜色澤淡綠，香味清透，最適合做湯菜。如果是日常食用的話，最好補充壹些肉類和蛋類來補充所需的能量，這樣搭配著吃蘆筍會更有好處。
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