放1．5倍溫水，兩勺涼白開。
用料
主料；雞蛋2個、溫水1．5倍、味極鮮2勺、涼白開2勺、香油少許。
輔料；蔥花少許。
1、空碗裏打入兩個雞蛋。
2、留半個雞蛋殼。?
3、將雞蛋用筷子打散。
4、用半個雞蛋殼量6份溫水，水溫約40度。
5、將蛋液和水攪拌均勻。
16、用篩網過濾。
7、沒有篩網就用勺子撇掉浮沫。
8、用保鮮膜裹起來。
9、牙簽紮孔排氣。
10、開水上鍋。
11、大火蒸8分鐘。
12、調料汁：2勺味極鮮，2勺涼白開，少許香油攪拌均勻。
13、時間到後燜2分鐘再出鍋。