貴嶼1條
精力
大蒜
切碎的大蔥
小米椒1
食用油
米酒
淡醬油
老抽
香醋
鹽
玉米澱粉
沸水250毫升
步驟:
0.將魚切塊，洗凈瀝幹，所有調料切段備用。
1.燒熱油鍋，用中小火將魚煎至兩面金黃。
2.再取壹個鍋，把魚放進去，加入250ml開水，加入適量米酒和幾滴醋，放入姜絲和蒜絲，大火燒開後，關小火，蓋上鍋蓋燉。
3.中途揭開鍋蓋，加點生抽、老抽、少許鹽和小米椒繼續煨。這時候用勺子把湯倒在魚上，讓魚入味。
4.湯快幹的時候，把魚放在盤子裏，撒上蔥花，剩下的湯用水澱粉勾芡，把勾芡的湯均勻地澆在魚上。