2.將曬幹的紫蘇、八角、白紐扣、茴香、桂皮放入料中攪拌至均勻顆粒狀，然後倒入鍋中。
3.加入500g郫縣豆瓣醬和100g野辣椒翻炒15分鐘。
4.香料材料通過上述步驟制成。
5.把烏龜換成5厘米長的正方形。
6.將步驟5中剁碎的甲魚塊放入四成熱油的鍋中，然後用小火煸炒至八成熟，然後撈出，瀝幹上面的油備用。
7、鍋大火，加少量油燒5層熱香水，耗油，花椒，八角，桂皮，姜。
8.加入肉湯，用中火煮20分鐘。
9.最後加入適量雞粉、味精等調料調味。過壹會兒就可以出鍋了，再在上面撒點芝麻和蔥花，既能養眼，又能增加菜的風味。