2.排骨加少許鹽，拌勻。
3.加入2茶匙醬油
4.加入姜末和蒜末，拌勻，放入冰箱腌制1~2小時。
5.排骨蒸之前，從冰箱裏拿出來，倒入生粉1小勺和2倍水混合的水澱粉，拌勻。
6.鍋中植物油加熱，倒入芋頭，中火煎。
7.翻面，中火煎至芋頭看起來硬硬的，顏色略顯金黃。
8.將炒好的芋頭放入深盤中，盡量攤平。
9.把排骨鋪在芋頭上，和腌排骨的醬汁壹起澆上去。
10.排骨上蓋了壹層剁椒。剁椒的量取決於辣味的程度。我家不能吃太辣，所以只放了15 ml左右。
11.燒開壹鍋水，燒開後加入材料，大火蒸20分鐘，關火後蒸5分鐘。
12.撒上蔥花，拌勻。