用料：韭菜花 線辣椒 姜 鹽
1、田裏韭菜上擼下來的韭菜花，多洗幾遍，洗幹凈，再放入壹勺鹽浸泡壹會，漂洗瀝幹
2、洗好的韭菜花攤開晾幹（我沒晾到太幹）
3、梨切小塊，姜，朝天椒都切碎備用
4、用的的手搖切菜器，比刀切省工
5、韭菜花，梨，姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末，加入適量的鹽（攪拌均勻，嘗壹下淡鹹，要稍微鹹壹點，好保存）
6、裝瓶（玻璃瓶用開水燙過），不要裝滿，發酵會脹氣溢出來，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存。
6、綠色韭花醬是不是很漂亮，混合芝麻油味道很香。